Баскский жженый чизкейк

1. Заранее достаём все ингредиенты из холодильника, чтобы они приобрели комнатную t❗️. Сливочный сыр взбиваем с сахаром миксером. По одному вводим яйца и каждый раз хорошо перемешиваем венчиком (без миксера, иначе чизкейк при выпекании потрескается).

2. Просеиваем крахмал, перемешиваем и вливаем сливки. Тесто готово. Бока формы смазываем маслом, дно застилаем пергаментом. Советую взять разъёмную форму или антипригарную, чтобы чизкейк было легко вынуть из формы!

3. Выливаем (РАЗМЕР ФОРМЫ 18-20см, не больше) и выпекаем 25 минут при 200С, затем увеличиваем температуру до 230С и выпекаем ещё минут 10-12.