Баскский чизкейк сожжённый

Как сделать Баскский чизкейк сожжённый рецепт простой в духовке. Меня сложно удивить десертом, но это именно тот случай, когда это любовь с первого кусочка! Предлагаю приготовить Баскский чизкейк, этот чизкейк еще называют «Сожжённый чизкейк» за его румяную поверхность, под которой скрывается нежная кремовая начинка. История этого чизкейка началась с ресторана La Viña в Сан-Себастьяне (Страна басков, Испания) в конце прошлого столетия, а сейчас он завоевал популярность по всему миру.

Ингредиенты.

300 грамм сыра Филадельфия
60 грамм Маскарпоне
110 грамм яиц (или 2 шт крупных яйца)
100 грамм сахара
4 грамма кукурузного крахмала
15 грамм муки
180 грамм сливки 36% жирности
Ваниль

Как приготовить Баскский чизкейк сожжённый просто рецепт пошаговый

1. Разогреваем духовку в режиме верх низ 220-230 градусов без конвекци. Готовим форму диаметром 16 см и проложить двумя листами мятого пергамента. ⠀ Соединяем все ингредиенты в чаше блендера и пробиваем до однородности. Выливаем в форму. ⠀

2. Ставим в духовку и выпекаем до румяной корочки примерно 20-25 мин. В центре чизкейк должен дрожать. Мне пришлось в конце ещё увеличить температуру выпекания и включить конвекцию примерно на 5 мин.

3. Каждый смотрит по своей духовке. ⠀ Дать чизкейку остыть при комнатной температуре и потом ставим в холодильник. ⠀ Готовится чизкейк легко и самые простые ингредиенты! ⠀ Это очень вкусно!

Похожие рецепты