Испанский чизкейк Сан-Себастьян

Секрет нежнейшего Испанского чизкейка Сан-Себастьян 🔥🔥🔥 Он же Баскский чизкейк, Жжёный чизкейк - не похожий ни на что, сливочный, тающий во рту, кремовый, с характерной карамельной корочкой 😋 Вы будете готовить его снова и снова👍👍👍 Очень просто и вкусно - восторги гостей вам обеспечены😋👍 Как сделать вкусный Испанский чизкейк Сан-Себастьян рецепт простой домашний.

Ингредиенты.

690г творожного сыра комнатной температуры (филадельфия, хохланд, альметте, креметте, виолет, каймак (сербский)
190г сахарной пудры или мелкого сахара
5 яиц размера С1 (средних)
400г сливок от 33%
30г кукурузного крахмала (если нет, то картофельного)
15 г лимонного сока
ванильный сахар (пачка)

Как приготовить Испанский чизкейк Сан-Себастьян просто рецепт пошаговый

1. Духовку включить на 220°С. Режим верх-низ. Приготовить форму диаметром 20 см, выстелить её пергаментом, чтобы он был выше формы на 8-10 см. Я под форму поставила дно ещё одной формы побольше, чтоб не подгорело. Сыр, ваниль и пудру смешать миксером до однородности. Добавить по одному яйца, промешивая миксером, каждый раз. Добавить лимонный сок, размешать.

2. Добавить сливки, размешать. Отложить немного массы в другую миску и смешать её с крахмалом, чтобы не было комочков. Соединить обе массы, смешать миксером до однородности. В конце немного промешать массу лопаткой для гладкости.

3. Вылить в форму, постучать ею, чтоб вышли пузырьки, и отправить на противне в духовку на 35-40 минут при 220°. Следите за верхом, чтобы сильно не пригорел - он на 25-й минуте станет коричневатым - если вас устроит цвет верха, накройте его фольгой или пергаментом. Чёрная, горелая корочка не вкусная! Только коричневатая, имейте ввиду👍

4. По прошествии 35 минут подвигайте чизкейк - он должен упруго колыхаться - это правильная консистенция. Достать, остудить в форме 4 часа. Затем желательно 3-6 часов выдержать его в холодильнике. И можно наслаждаться, украсив ягодами или сливками👍

Видео источник ниже 👇