Баскский чизкейк опаленный

Когда я делала недавно опрос, что приготовить с ванилью, победил Баскский чизкейк. Это неудивительно, очень популярный в последнее несколько лет торт. Он гораздо проще чем традиционный чизкейк Нью Йорк, так как готовится без основы, и печётся специально при высокой температуре, чтобы получить весьма загорелую верхнюю корочку. Буквально все смешать, перелить в форму и запечь. Пробовали уже такой чизкейк? Как вам? Как сделать Баскский чизкейк опаленный рецепт простой.

Ингредиенты.

На форму диаметром 20 см

600 г сливочного (творожного) сыра типа Филадельфия
120 г сахара (или по вкусу)
4 крупных яйца
2 желтка
250 г сливок (30-35%)
100 г сметаны 25%
20 г кукурузного крахмала
0,5-1 стручок ванили (либо ванильный экстракт, либо ванильный сахар)

Как приготовить Баскский чизкейк опаленный простой рецепт

1. Сливочный сыр комнатной температуры соединить с сахаром и перемешать или взбить миксером на низкой скорости до объединения, по одному добавить яйца и желтки, перемешать до объедиения, Добавить сливки, перемешать. Сметану, соединить с ванилью, солью и крахмалом, тщательно размешать и добавить к остальным ингредиентам. Масса должна получиться гладкой и однородной.

2. Форму застелить пергаментом так, чтобы края бумаги выходили за края формы (чизкейк будет подыматься в процессе и не должен убежать).

3. Выпекать при 200-210С около 50-60 минут, поставив вниз духовки противень с водой и открывая 2-3 раза дверцу, чтобы выпустить пар. Верх должен сильно зарумяниться, края схватиться, а серединка подрагивать при постукивании о край формы.