Баскский чизкейк сожженный

Автозагар? Солярий? На сколько минут? Не очень люблю искусственные загары, но моему чизкейку это то, что доктор-спа прописал. Это Баскский чизкейк. И нет! Он не случайно подгорел! Все строго по рецепту и задуманному плану. Благодаря высокой температуре и минимальному времени выпечки, внутри чизкейк сохраняет нежную структуру, но мы жертвуем корочкой и она подгорает. Делюсь рецептом и некоторыми секретами приготовления. Как сделать Баскский чизкейк сожженный рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

600гр – сливочного сыра комн t
4 яйца
260гр – сливок 33%
160гр – сахара
10гр – валильного сахара
25гр – кукурузного крахмала

Как приготовить Баскский чизкейк сожженный простой рецепт

1. Этот чизкейк замешивается венчиком. Нам не нужна лишняя воздушность, поэтому ничего взбивать мы не будем; Все ингредиенты добавляем в той последовательности, как указано в рецепте (сливочный сыр – яйца – сливки – сахар – ванильный сахар – кукурузный крахмал);

2. Разъемную форму нужно проложить двумя слоями пекарской бумаги. Для того, чтобы бумага лучше легла в форму, ее желательно смочить и сжать руками; Перед выпечкой форму с тестом нужно стукнуть об стол несколько раз, чтобы убрать лишний воздух (пузыри на поверхности убираем ложкой);

3. Духовка должна быть заранее разогрета до 230С (режим выпечки верх-низ, выпекаем 30-35 минут); После выпечки чизкейк должен остыть, а затем дозреть в холодильнике несколько часов. Легкая кремовая структура, нежный вкус и карамельная корочка.

Видео источник ниже 👇