Пирог с абрикосами и персиками в духовке

Как приготовить вкусный Пирог с абрикосами и персиками в духовке рецепт простой. Это мой любимый летний пирог! Такой десерт мама всегда пекла на даче, в русской печке. А подавала со свежим мёдом 🍯

Ингредиенты.

Молоко - 300 мл
Дрожжи - 7 г
Сахар - 100 г
Желтки - 2 шт
Соль - 1/2 ч.л.
Сливочное масло - 70 г
Мука - 500 - 550 г
⠀
Крахмал - 2 ст.л.
Желток и 2 ст.л. молока для смазывания.
⠀
Абрикосы - 600 - 700 г
Персики - 2 шт
Чёрная смородина - 100 г
Сахар - 2-3 ст.л.

Как приготовить Пирог с абрикосами и персиками в духовке просто рецепт пошаговый

1. Тёплое молоко, 2 ложки сахара ( от общего количества), пакетик дрожжей и 2 ложки муки перемешать и оставить на 15 минут. ⠀ Затем добавить остальные ингредиенты. Замесить тесто и дать подойти 1,5 часа. ⠀ Подошедшее тесто, разделить на 2 части. Раскатать пласт толщиной 1 см. Переложить в форму смазанную маслом.

2. Присыпать крахмалом (он создаёт барьер между тестом и фруктами, не даёт дну пирога пропитаться соком), а сверху выложить свежие абрикосы, персики и смородину. Присыпать сахаром и крахмалом. ⠀ Накрыть второй частью теста, обрезать края и оставить пирог в тёплом месте на 20 минут. ⠀

3. Смазать смесью желтка с молоком. ⠀ Выпекать при 170 градусах 35-40 минут. ⠀ ❗️Готовый пирог не вынимайте из формы до полного остывания. Иначе, сок вытечет и можно обжечься. ⠀ Из остатков теста испеките сладкие белочки или ватрушки. ⠀ Приятного чаепития!

Видео источник ниже 👇