Миндально шоколадный торт

Как вкусно сделать простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Диаметр 16 см (5 коржей)

Миндальные коржи
Белки С0 - 4 шт
Сахар -100 гр
Миндаль поджаренный измельченный - 200 гр

Крем сливочно - заварной:
Желтки - 4 шт
Сахар -70 гр
Желатин-3 гр
Вода для желатина -15 гр
Сливочное масло 82/5 -110 гр
Сливки 33%- 70 гр
Сливки 33% - 100 гр

Шоколадная глазурь для покрытия торта:
Шоколад молочный - 200 гр
Масло растительное -70-80 гр
Рубленный миндаль -20 гр
Роялтин (вафельная крошка) -20 гр

Как приготовить Миндально шоколадный торт простой рецепт

1. Миндальные коржи:
Взбить белки комнатной температуры с сахаром до плотных пик. Вмешать при помощи лопатки измельченный миндальный орех. Выпекать коржи при 180 градусах до золотистого цвета около 10-15 мин. На выходе 5 коржей диаметром 16 см. Выпекать на пергаменте/силиконовом коврике/ тефлоновым коврике. Дать остыть и прослоить кремом.

2. Крем сливочно - заварной:: Сливки 70 гр + желтки и сахар и набухший желатин заварить до сгущения. Переложить крем в миску, накрыть пленкой в контакт и дать остыть до комнатной температуры. Сливочное размягченное масло взбить добела и добавить частями заварной крем. В конце ввести сливки и взбить еще 30 сек. Крем использовать сразу. Торту дать застыть в холодильнике и глазировать

3. Шоколадная глазурь для покрытия торта:
Шоколад и масло соединить и растопить. Добавить орехи и вафельную крошку. Глазировать торт. Вес торта -950 гр на выходе. Можно заморозить. Разморозка через холодильник.

Видео источник ниже 👇