Конфеты сырный трюфель со сливами

Как сделать Конфеты сырный трюфель со сливами рецепт простой. По доброй традиции начнем с вашего щедрого лайка ♥ забирайте в закладки 🔖 чтобы не потерять рецепт ☺

Ингредиенты.

- 70 гр мелко тертого сыра
- 70 гр сливового пюре (пробить сливу блендером и процедить через сито)
- 60 гр тростниковый сахар (можно любой сухой подстаститель, который вы употребляете, только учитывайте коэф.сладости и количество его должно быть примерно таким же)
- 90 гр какао масло
- 30 гр какао тертое
(Можете вместо масла, тертого и сахара взять коммерческий темный шоколад не менее 54%, но там белый сахар, учитывайте это, если важно)

Как приготовить Конфеты сырный трюфель со сливами простой рецепт

1. Топим какао тертое и масло примерно на 50%. Доводим до кипения пюре с сахаром, выливаем на какао продукты, даем постоять пару минут до полного растопления какао продуктов. Пробиваем до однородной, блестящей, гладкой массы.

2. Ставим на прохладную воду и понижаем температуру до 35 градусов. Как понять это на глаз не скажу точно, но визуально масса должна начать густеть, но быть еще немного теплой.

3. Вмешиваем мелкотертый сыр. Даем стабилизироваться несколько часов под пленкой в холодильнике. Формируем трюфели и даем им еще выстояться около 8 часов - это снизит вероятность появления трещин на корпусе. Покрыть шоколадом.

Похожие рецепты