Шоколадные конфеты трюфель с какао, ромом и сливками

1. Растопить тëмный шоколад и какао-масло до объединения. Сливки, глюкозный сироп и ванильную пасту довести до 70°. Соединить обе массы и пробить блендером.

2. Добавить ром и кусочки сыра. Вылить в рамку 20×20, разровнять, накрыть плёнкой в контакт. Убрать в холодильник на 20 часов.

3. Снять плёнку, достать из рамки, припорошить какао.

4. Нарезать на равные квадратики острым ножом, быстро сформировать шарики и обвалять в какао.

5. Готово!