Мороженое «Тёмный шоколад» с кокосовым молоком и финиками

Как вкусно сделать Мороженое «Тёмный шоколад» с кокосовым молоком и финиками простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

▪️200 г кокосового молока (от 17-19 % жирности)
▪️80 г фиников без косточек
▪️25 г какао-порошка

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ:
▪️60 г какао тертого
▪️30 г какао-масла
▪️10 г сухого кокосового молока
▪️20 г сиропа топинамбура
+ горсть жаренного арахиса для декора.

Как приготовить Мороженое «Тёмный шоколад» с кокосовым молоком и финиками просто рецепт пошаговый

1. Финики вымыть, очистить от косточек, можно нарезать или цельными, и оставить в кокосовом молоке пока не станут очень мягкими. Эту массу пробиваем погружным блендером. Добавляем какао, перемешиваем и снова пробиваем все до однородности. Разливаем по формочкам (у меня для сырков, получилось 5 штук). Замораживаем несколько часов.

2. ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ: Какао тертое и масло порубить мелко. Добавить сухое молоко и сироп. Все перемешать. Растопить масло с какао тертым на водяной бане. Не перегревая, доводим примерно до 42 градусов. Постоянно помешиваем, дно чашки с шоколадом не соприкасается с горячей водой.

3. Добавляем в слегка остывшую массу сироп и сухое молоко, хорошо перемешиваем. Добавляем в шоколад орехи (я измельчала ножом). Глазируем мороженое. Можно есть сразу или убрать в морозильник. Перед подачей мороженое должно постоять при комнатной температуре, чтобы оно подтаяло.

Похожие рецепты