Банановый торт со сгущенкой варенной

1. Установите духовку на 140 ° C. Застелите дно разъемных форм бумагой для выпечки. Очистите бананы и разомните их вилкой. Смешайте с соком и цедрой лимона. Смешайте молоко с уксусом. В отдельную миску просеять муку, соду и добавить ванилин. Если вы используете ванильный экстракт, добавьте его в масло. В другой миске смешайте масло и сахар до пышной массы. Когда сахар растворится, начинаем добавлять по одному яйцу, все время перемешивая.

2. Затем добавить сухие ингредиенты в три приема, чередуя с молочной смесью. Можно использовать блендер на низкой скорости. Наконец, добавьте бананы и перемешайте с помощью лопатки. Разделите вес на 3 формы, примерно по 430 граммов. Если вы хотите торт повыше, используйте формы диаметром 22-23 см. Поставить формы в духовку и выпекать 40-50 минут или в сухой палочке. Охладите.

3. Взбейте белки до пиков. Вскипятите сахарную воду и варите, пока сахар не достигнет 121°C. Влить горячий сироп в пену, постоянно помешивая. Взбивайте, пока пена не остынет. Когда пена остынет, начните добавлять по столовой ложке сливочного масла, перемешивая. Затем добавьте ложкой сгущёнку и смешайте все в пушистый крем.

4. Положите первый корж на тарелку и густо смажьте его кремом. Накрыть вторым коржом, слегка прижав его, и смазать таким же количеством крема. Сверху положить третий корж, придавить его и смазать кремом верх и бока торта. Остатки крема выложите в кондитерский рукав и украсьте тор. Наконец, украсьте торт фруктами.