Творожный пирог с маковой начинкой и персиками

Всем привет! Сегодня готовим творожный пирог с маковой начинкой и персиками рецепт в духовке.

Ингредиенты.

Для теста:
Сахар – 50 грамм
Желтки – 2 штуки (или яйцо – 1 штука)
Ванилин – ¼ чайной ложки
Разрыхлитель – 2 чайные ложки
Творог – 125 грамм
Молоко – 3 столовые ложки
Мука – 200 грамм
Растительное масло – 4 столовые ложки

Для начинки и посыпки:
Сливочное масло мягкое – 100 грамм
Лимонный сок – 1 столовая ложка
Персики или абрикосы консервированные – 1 банка (850 мл)
Мак для выпечки – 200 грамм
Мука – 150 грамм
Сахарная пудра – для посыпки
Белки – 2 штуки
Сахар – 75 грамм

Как приготовить Творожный пирог с маковой начинкой и персиками простой рецепт

1. Для начала 2 белка нужно отделить от желтков. Для теста нам понадобятся только желтки. Добавляем 125 грамм творога, 3 столовые ложки молока, 4 столовые ложки растительного масла, 50 грамм сахара. Все перемешиваем до однородности. Добавляем 200 грамм муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, Ванилин на кончике ножа. Замешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам. Распределяем тесто по дну и бокам формы. У меня – диаметром 22 см.

2. Форму предварительно нужно смазать маслом. Теперь приготовим штрейзель для посыпки пирога. Для этого в миску высыпаем 150 грамм муки, 50 грамм кондитерского мака, 50 грамм сахара, добавляем 100 грамм мягкого сливочного масла. Все перемешиваем, чтобы получилась крошка. Теперь приготовим начинку. 2 оставшихся белка взбиваем в пышную пену с 2 столовыми ложками сахара. Добавляем 1 столовую ложку лимонного сока.

3. Еще раз немного взбиваем. Для начинки важно использовать качественный мак, нужно примерно 150 грамм. Аккуратно все перемешиваем лопаткой, чтобы белки остались пышными. Белковую массу выкладываем в форму поверх теста. Сверху выкладываем консервированные персики или абрикосы.

4. Затем посыпаем маковой крошкой. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 40 минут. Готовому пирогу даем остыть в форме, затем освобождаем от кольца. Как видите, тесто у меня немного темнее, чем нужно. Если хотите, чтобы тесто так не румянилось, то вместо желтков используйте 1 яйцо.

5. Но, в целом, оно получилось мягкое, не сухое. Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой. Этот маковый пирог получается не приторным. Вы можете регулировать количество сахара на свой вкус. Приятного аппетита!