Торт Лимон Чёрная смородина

Как сделать Торт Лимон Чёрная смородина рецепт простой. Как же уже хочется тепла , больше ягод , фруктов и витамин . Решаем проблему сладкой дозой витамина С. Очень рекомендую использовать домашнюю смородину , ягодки так классно лопаются во рту ?

Ингредиенты.

На торт диаметром 16 см и весом ~1,6-1.8 кг

Бисквит:
5 яиц
150 грамм сахара
150 грамм муки
50 грамм молока
40 грамм сливочного растопленного масла
Цедра лимона
Щепотка соли
1 ч ложка без горки разрыхлителя

Начинка:
310 грамм чёрной смородины
100 грамм сахара
100 грамм воды или жидкого пюре смородины
28 грамм крахмала

Крем:
600 грамм сливочного творожного сыра
120 грамм сахарной пудры
100 грамм сливок 33%
100 грамм черносмородиновой заготовки.

Как приготовить Торт Лимон Чёрная смородина простой рецепт

1. Бисквит:
Белки взбиваем с сахаром и щепоткой соли до плотных пик, добавляем желтки, масло , молоко , аккуратно вымешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем цедру 1 лимона. Выпекаем при температуре 165 градусов 45-50 минут до сухой шпажки. Обязательно ещё горячим оборачиваем плёнкой и убираем в холодильник. Так бисквит будет особенно сочным. Через 12 часов уже можно использовать. Первый раз пользуюсь кондитерской струной , как жаль что так долго обходила её стороной . Идеально ровные бисквиты без лишних движений.

2. Начинка:
Все смешиваем и увариваем до загустения. Откладываем из общего количества 100 грамм и пробиваем блендером . Эта часть пойдёт в крем, остальная в начинку.