Взбитая карамель воздушная

Как сделать Взбитую карамель воздушную рецепт простой. За рецепт невероятно нежной, воздушной и безумно вкусной карамели.

Ингредиенты.

Сахар 150 гр
Сливки 33% 250 гр
Масло сливочное 82,5% 30 гр
Желатин 3 гр
Вода для желатина 15 гр
Ваниль 1 ч.л.
Соль 2-3 гр

Как приготовить Взбитая карамель воздушная простой рецепт

1. Замочите в холодной воде желатин. Приготовьте сухую карамель: растопите сахар в сотейнике с толстым дном на среднем огне. Параллельно доведите до кипения сливки, сливочное масло, ваниль и соль.

2. Как только сахар полностью растопился и стал насыщенного янтарного цвет, тонкой струйкой влейте в карамель горячие жидкие ингредиенты, интенсивно помешивая лопаткой. Доведите карамель до однородности поварив ее на медленном огне еще 2-3 минуты.

3. Перелейте в контейнер, добавьте набухший желатин, пробейте блендером, накройте плёнкой в контакт и уберите в холодильник на ночь для стабилизации. Далее взбиваем карамель, постепенно она начнёт светлеть и густеть.

Похожие рецепты