Булочки с корицей и глазурью

1. Смешайте тёплую воду и 3 ст. л. сахара. Всыпьте дрожжи, перемешайте венчиком. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 15-20 минут. Как только появится «шапка», можно замешивать тесто. Когда дрожжи поднимутся, добавьте к ним яйца, соль и сахар, перемешайте и только после этого добавляйте муку.

2. Вмешивайте масло постепенно. Как только тесто будет замешено, накройте миску полотенцем и оставьте в тепле на 30 минут. Сделайте первую обминку,, просто перемешав тесто рукой. Тесто должно стать однородным и не липнуть к рукам. Накройте полотенцем и поставьте в тепло ещё на 30 минут. Поделите тесто на 2 части, накройте их плёнкой и дайте отдохнуть 10-15 минут. Раскатайте одну часть теста скалкой в прямоугольный пласт толщиной 3 мм.

3. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, 2-3 см снизу должны остаться не смазанными. Посыпьте тесто корицей и сахаром (кроме нижнего края). Скатайте тесто в плотный рулет. Нижний край теста смочите водой и прижмите. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Готовый рулет нарежьте на круглые диски. Уложите их в форму и накройте плёнкой, оставив в тепле на 30 мин.

4. Для крема шоколад разломайте на кусочки, добавьте в него сливки, растопите на водяной бане, добавьте творожный сыр. Выпекайте синабоны в духовке 15 минут при температуре 160°С. Выложите крем на горячие синнабоны сразу после выпечки — пусть он полностью их пропитает. С малиной получилось просто нереально вкусно.