Ленивый торт наполеон с мандариновым джемом

Как сделать ленивый торт наполеон с мандариновым джемом рецепт простой 🍊 Воздушные коржи... нежный заварной крем... мандариновый джем... ну идеальный зимний тортик🥰 Хочу видеть тех, кому нравится то, что я делаю! Для меня это очень важно😘

Ингредиенты.

(диаметр 20 см; вес ~ 2,1 кг):

Для крема:
✅ 3 яйца
✅ 300 г сахара
✅ 10 г ванильного сахара
✅ щепотка соли
✅ 75 г муки
✅ 750 мл молока
✅ 75 г сливочного масла

Для мандаринового джема:
✅ 300 г очищенных мандарин
✅ 30 г сахара
✅ 1 ч.л. лимонного сока
✅ 30 г кукурузного крахмала
✅ краситель по желанию

Для коржей:
✅ ~ 1 кг слоеного теста

Как приготовить Ленивый торт наполеон с мандариновым джемом просто рецепт пошаговый

1. Крем: Соединяем яйца, 150 г сахара и соль. Добавляем муку и перемешиваем. В сотейнике соединяем молоко, 150 г сахара, ванильный сахар, перемешиваем и доводим до кипения. Постоянно помешивая венчиком, вливаем горячее молоко в яичную смесь. Переливаем снова в сотейник и варим до загустения. Выключаем огонь, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Накрываем пищевой плёнкой в контакт (так, чтобы плёнка соприкасалась с поверхностью крема) и даём полностью остыть. ⠀

2. Мандариновый джем: Очищенные мандарины пробиваем блендером и вынимаем пленки. Добавляем сахар, лимонный сок, крахмал, перемешиваем и варим до загустения. Полностью остужаем. ⠀

3. Коржи: Размораживаем и раскатываем слоёное тесто. Вырезаем 4 круга диаметром 20 см и накалываем вилкой. Выпекаем вместе с обрезками в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. После остывания каждый корж делим на 2 части, а обрезки измельчаем в блендере. ⠀