лого Prostorecepty
Лимонный курд классический для торта рецепт

Лимонный курд классический для торта

Как приготовить вкусный лимонный курд классический для торта рецепт простой. На днях подумала о том, что у нас слишком однообразное меню. Не то что бы мы едим три блюда по кругу, но хочется чего то нового, необычного. Вдохновившись рецептами Шефа я решила приготовить этот курд, о котором давно думала. Это кисло-сладкий десерт с кремовой текстурой, который можно намазать на тост, печенье, подать к сырникам, блинам или оладьям. Сегодня пеку бисквит и сделаю прослойку именно из него. Попробовать однозначно стоит.

Ингредиенты.

150 мл лимонного сока. Это примерно 3 средних лимона.
Цедра 1 лимона
2 желтка
90 гр сахара
20 гр кукурузного крахмала
30 гр слив. масла
Щепотка соли

Как приготовить Лимонный курд классический для торта просто рецепт пошаговый

1. Выжимаем сок из лимонов и сильно нагреваем его на среднем огне. Но до кипения не доводим. Взбиваем сахар, желтки, цедру, крахмал и соль микрером на средней скорости до светлой пышной массы. Не прекращая взбивать, порционно выливаем лимонный сок и перемешиваем до однородности.
2. Переливаем массу в кастрюлю с толстым дном и на медленном огне варим курд до загустения. Постоянно помешивать. Варить примерно минут 7-10. Снимаем с огня добавляем масло и перемешиваем. Плотно накрывает пленкой, причем не просто кастрюлю, пленку кладём прямо на курд, что бы на нем не образовалась корочка.
3. Остужаем. В итоге получается около 200 гр лимонного курда. Его можно хранить 10 дней в холодильнике. Только банка, в которую его переложите должна быть простерелизованная.
Похожие рецепты
Отзывы
Здравствуйте, подскажите пожалуйста а привкуса металлического нет. Я просто никак не могу подобрать лимонный курд (чувствуется привкус). Заранее благодарна за ответ
Вау, попробую приготовить, обожаю лимонные нотки 😍
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.