1. Желтки сразу смешать с сахаром, влить лимонный сок и добавить цедру, перемешать.
2. Готовить на водяной бане, постоянно помешивая, 10-12 мин до загустения. Снять с плиты, добавить кусочки сливочного масла, пробить блендером.
3. Переложить всё в баночку, остудить и убрать в холодильник. После охлаждения получаем великолепный крем/курд с фантастической текстурой!