Шоколадный крем ганаш для покрытия торта со сливками

Как сделать Шоколадный крем ганаш для покрытия торта со сливками рецепт простой. Друзья, этот вариант ганаша подойдёт как для покрытия торта, так и в качестве начинки для шоколадного угощения.

Ингредиенты.

250 г тёмного шоколада (54,5%)
60 г сливочного масла
315 г сливок
40 г глюкозного сиропа

Как приготовить Шоколадный крем ганаш для покрытия торта со сливками простой рецепт

1. Растопить шоколад на водяной бане. Не перегревать выше 50 градусов. Сливки с глюкозным сиропом нагреть почти до кипения, дать немного постоять и вылить на шоколад. Пробить блендером. Ввести сливочное масло комнатной температуры и снова пробить блендером.

2. Дайте остыть при комнатной температуре около 30 минут. Поместите в морозильную камеру на 30 минут и начинайте покрывать торт.

3. Температура крема должна быть около 14 градусов, либо просто достаточно стойкой (но не твёрдой) консистенции. Можно отправить на пару часов в холодильник, но это займёт больше времени.

Похожие рецепты