Кокосово шоколадный ганаш без сливок для покрытия торта

1. Шоколад нарезаю на небольшие кусочки и перекладываю в отдельную емкость. Заливаю его горячим кокосовым молоком и перемешиваю до однородности.

2. Накрываю пищевой пленкой в контакт и убираю в холодильник на 1–2 часа до загустения. Главное не оставлять крем надолго, иначе он схватится и станет твердым.

3. Ганаш подойдет в качестве основного крема для постных десертов. Также им можно выравнивать торты перед покрытием, поскольку крем быстро схватывается и хорошо держит форму. А у вас есть любимый или универсальный рецепт крема?