лого Prostorecepty
Чизкейк Нью Йорк классический рецепт

Чизкейк Нью Йорк классический

Как сделать вкусный Чизкейк Нью Йорк классический рецепт простой 😋 Божественный чизкейк, в меру сладкий. С клубничным соусом - язык проглотить можно 🥰

Ингредиенты.

У меня разъёмная форма d18 см
Чизкейк готовится легко, но главное его правильно остудить. На это уйдёт 6-10 часов

Чизкейк:
1. Печенье крекер - 200 грамм
2. Масло сливочное - 100 грамм
3. Творожный сыр - 400 грамм
4. Сок 1/2 лимона
5. Сахарная пудра - 50 грамм
6. Ванилин - 1 пакетик (1,5-2 гр.)
7. Яйцо - 2 шт.
8. Сливки 33-35% - 100 мл.

Соус:
1. Клубника замороженная - 200 грамм
2. Сахар - 1/2 стакана
3. Крахмал - 2 ст.л.
4. Вода - 3 ст.л.

Как приготовить Чизкейк Нью Йорк классический просто рецепт пошаговый

1. Духовку включаем на t200, дно разъёмной формы застилаем пергаментом. Печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем до однородной влажной массы. Утрамбовываем печенье на дно и стенки формы (не до конца стенок, оставьте 1-2 см от края формы). Выпекаем 10 минут, затем достаём основу из духовки и даём остыть. Лопаткой делаем творожный слой (не миксером). В творожный сыр добавляем ванилин, сахарную пудру, сок лимона - аккуратно перемешиваем. Добавляем по одному яйцу - перемешиваем. В конце добавляем сливки и перемешиваем.
2. Перекладываем творожную массу на основу, выравниваем лопаткой, затем делаем пару круговых движений формой. На дно духовки ставим форму с водой. Сначала выпекаем чизкейк 15 минут при t200, затем убавляем духовку на t110 и выпекаем ещё 1ч 20 мин. - 1ч 30 мин. При готовности центр чизкейка должен слегка подрагивать при движении формой. Когда чизкейк испёкся открываем духовку и оставляем чизкейк в духовке на 1 час. Затем достаём чизкейк и остужаем его полностью при комнатной температуре.
3. Убираем чизкейк в холодильник на 4-5 часов. Аккуратно проводим ножом по внутренней стенке формы-освобождая чизкейк. Пока чизкейк остывает готовим соус: клубнику с сахаром кладём в сотейник, доводим до кипения (сахар должен полностью раствориться). В это время в тарелке крахмал перемешиваем с водой до однородной массы. Когда сахар растворился, добавляем крахмал в клубнику и варим до загустения. Даем начинке остыть. Готовый чизкейк поливаем соусом и подаём к столу.
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.