Итальянские рыбные фрикадельки польпетте из красной рыбы

Как сделать Итальянские рыбные фрикадельки польпетте из красной рыбы рецепт простой. Минутный и аппетитный рецепт для аперитива, закуски или просто для разнообразия))

Ингредиенты.

Для фрикаделек:
•100г красной копченой/соленой рыбы
•2 средних картофелины, отваренных в мундире
•50г мягкого сыра (филадельфия/рикотта)
•1 белок
•петрушка
•щепотка натертой цедры лимона
•1-2ст ложки панировочных сухарей
•черный перец
•соль
•сливочное масло

Для крема из зелёного горошка:
•400гр замороженного горошка
•150-200мл овощного бульона или воды
•1-2ст ложки оливкового масла
•соль

Как приготовить Итальянские рыбные фрикадельки польпетте из красной рыбы простой рецепт

1. Для фрикаделек: рыбу измельчить с помощью ножа, картофель измельчить в пюре. Листья петрушки нарезать мелко. Смешать картофельное пюре, красную рыбу, мягкий сыр, белок, петрушку, цедру лимона, панировочные сухари. Посолить и поперчить. Сформировать польпетты (фрикадельки).

2. Обжарить польпетты на сливочном масле до румяности со всех сторон. Для крема из зелёного горошка: горошек отварить в кипящей подсоленной воде до готовности (около 6 минут).

3. Поместить в чашу блендера, добавить овощной бульон или воду, оливковое масло и измельчить. Процедить через сито (это шаг придаст невероятно нежную консистенцию). По желанию поперчить.

Видео источник ниже 👇