Ланспик желе для оливье

1. Ланспик готовим за сутки до приготовления салата: Желатин заливаем холодной водой и размешиваем до консистенции густой кашки.

2. Нагреваем бульон до 50 °С и вводим в него разбухший желатин, тщательно перемешиваем до полного растворения желатина. Солим по вкусу и добавляем вустерский соус.

3. Переливаем в плоскую посуду, чтобы слой был не толще 7 мм. Охлаждаем и ставим в холодильник на несколько часов. Готовый ланспик нарезаем с помощью ножа кубиками.