Песочные тарталетки с сладкой начинкой

Как сделать Песочные тарталетки с сладкой начинкой рецепт простой. Впервые готовлю начинку из концентрированного молока без сахара (такое молоко продаётся в крупных супермаркетах). Что могу сказать- эффекта «вау» не было, но что- то есть в такой начинка, она похожа немного на брауни, но более облегчённая, что ли. Тем кто решит попробовать, оставляю рецепт:

Ингредиенты.

На 3 формы - 13 см, и 2 по 9,5 см:

Тесто:
Мука 150 г
Сахарная пудра 45 г (приготовленная из сахара)
Яйцо 35 г
Масло слив. ж. 82% 65 г
Соль щепотка

Начинка:
Концентрированное молоко без сахара 100 г
Яйцо категории СО 2 шт.
Тростниковый сахар 65 г
Какао- порошок 15 г
Кукурузный крахмал 10 г
Масло сливочное 25 г

Декор:
Сливки ж. 33- 35% 100 г
Украшения из теста
Сахарная пудра

Как приготовить Песочные тарталетки с сладкой начинкой простой рецепт

1. Тесто: Сахарную пудру взбить со сливочным маслом, добавить яйцо, взбить. Соединить с мукой (предварительно просеянной )и солью, быстро замесить тесто (как только начнет собираться в ком, достать из дежи, раскатать до 3,5 мм , завернуть в пленку и убрать в холодильник на 4 часа минимум, идеально на ночь.

2. Начинка: Отделить тесто для украшений, вырубить фигурки по желанию, отдельно выпекать при 170 около 10 минут. Можно украсить глазурью. Остальное тесто распределить по формам- дну и бортикам. Выпекать при 175 градусах включенном режиме конвекция 10-11минут. Затем выложить начинку, выпекать 35 минут при 165 градусах( для форм меньшего диаметра) и 45 минут для большего диаметра.

3. Начинка: Яйца взбить с сахаром до пышной пены. Соединить все сухие ингредиенты., добавить в сахарно- яичную смесь , хорошо перемешать , добавить концентрированное молоко, затем растопленное и охлаждённое сливочное масло. Остудить, украсить тарт взбитыми сливками и украшениями из теста, так же можно присыпать сахарной пудрой.

Похожие рецепты