Песочные тарталетки с заварным кремом и клюквой

Как сделать песочные Тарталетки с заварным кремом и клюквой рецепт простой в духовке. Надеюсь все помнят вкус венского печенья? рассыпчатый песочный слой и джем 🥰

Ингредиенты.

КБЖУ на 100 гр: 325 / 15 / 17 / 28
⠀
Песочная основа (3 шт 8 см)
Пшеничная ц/з мука 50 гр
Рисовая мука 30 г
Ванильный фитшейк 40 гр
Кукурузный крахмал 20 гр
Миндальная мука 60 гр
Кокосовое масло 30 гр
Сироп без сахара 60 гр
Подслатитель
⠀
Заварной крем:
Молоко 2,5% 300 гр
Желток 1 шт
Кукурузный крахмал 20 гр
Подсластитель
⠀
Ягодная начинка:
Замороженная ягода (клюква) 100 гр
Кукурузный крахмал 5 гр
Подсластитель

Как приготовить Песочные тарталетки с заварным кремом и клюквой простой рецепт

1. Готовим тарталетки: смешать все сухие ингредиенты, добавить кокосовое растопленное масло и сироп без сахара (может подабобиться больше / меньше). Должно получиться однородное эластичное тесто Раскатать тесто на пергаменте и выходить массу в кольца диаметров 8 см, сформировать бортики, сделать проколы вилкой по всей поверхности и отправить в духовку при 180 градусах на 15 минут.

2. Остудить Для крема смешать все ингредиенты и варить на небольшом огне до загустения. Остудить. Для конфи: в сотейнике размораживаем ягоды, добавляем подсластитель, кукурузный крахмал и небольшое количество воды.

3. Варим, постоянно помешивая, до загустения. (после остывания джем станет еще гуще). Накрываем плёнкой в контакт и охлаждаем. Сборка: заполняем кремом 2/3 тарталетки, выкладываем ягодное конфи и умираем в холодильник на 1 час. Наслаждаемся!

Видео источник ниже 👇