Мексиканский десерт пирог три молока

Как сделать вкусный Мексиканский десерт пирог три молока рецепт простой. Однажды я попробовала его в маленькой кафешке и оказалась восхищена его текстурой . После этого, я захотела его повторить. Прошло с этого момента 2 года. И наконец, моя кухня залита сливочным ароматом. Десерт максимально простой, но очень выигрышный. Вы только посмотрите как он красивой подаётся 😍 ВСЕ, ДАВАЙТЕ ГОТОВИТЬ!

Ингредиенты.

на форму 18х28 см:

БИСКВИТ
Мука - 350 г
Разрыхлитель - 8 г
Яйцо - 3 шт
Соль - щепотка
Сахар - 180 г
Сливочное масло - 120 г
Молоко - 180 г

ЗАЛИВКА
Сливки 10%( молоко) - 140 г
Сгущеное молоко - 280 г
Концентрированное молоко 8.6% - 260 г

КРЕМ
Сливки от 33% - 250 г
Сахарная пудра - 15 г

Как приготовить Мексиканский десерт пирог три молока простой рецепт

1. Отделите белки от желтков. Чаша для белков должна быть чистой и сухой В белки добавьте щепотку соли и 120 г сахара. Взбейте до плотных пиков. В желтки добавьте остаток сахара (это 60 г) и взбейте до момента, пока масса не посветлеет. Добавьте размягчением сливочное масло, соедините.

2. Добавьте к желткам молоко, взбейте. Добавьте к этой массе муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте. В несколько этапов вмешайте белки в тесто. Перемешайте аккуратно лопаткой. Форму смажьте сливочным масло и перелейте в неё тесто. Выпекайте в ранее разогретой духовке до 175 градусов 30-35 минут.

3. Дайте бисквиту полностью остыть. Переверните бисквит и уберите верхнюю румяную корочку ( этот этап можно пропустить) Подготовьте заливку. Смешайте сливки, сгущёнку и концентрированное молоко в однородную массу.

4. Хорошенько проколите бисквит шпажкой или вилкой на множество дырок. Влейте на бисквит заливку. Накройте форму пищевой плёнкой и уберите пирог в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.