лого Prostorecepty
Песочные тарталетки с кремом ванильным и ягодами рецепт

Песочные тарталетки с кремом ванильным и ягодами

Как сделать Песочные тарталетки с кремом ванильным и ягодами рецепт простой🍨 Самый подходящий десерт на случай, если совсем не хочется делиться тортом😁 Тарталетка - "небольшой торт" - как раз порция для одного. Хотя не исключаю, что с этим рецептом захочется добавки. Сохраняйте пост, чтобы потом не искать и подарите мне ваш горячий ♥️

Ингредиенты.

Тесто для тарталеток
сливочное масло - 90 г
пшеничная мука - 200 г
миндальная мука - 20 г
яйцо (с1) - 1 шт.
сахарная пудра - 65 г
соль - щепотка

Крем:
сыр маскарпоне - 350 г
сливки (33-35%) - 100 г
белый шоколад - 120 г
ванильная паста- 2 гр
желатин - 2 г ( + холодная вода - 12 г )

Ягоды

Как приготовить Песочные тарталетки с кремом ванильным и ягодами просто рецепт пошаговый

1. Тесто для тарталеток:
Холодное сливочное масло порубить кубиками в чашу миксера, добавить сахарную пудру, миндальную муку и объединить все ингредиенты насадкой "весло". Продолжая вымешивать, ввести яйцо, пшеничную муку частями и соль. Тесто само соберётся в комочек. Можно быстро замесить руками.
2. Тесто необходимо раскатать между двумя листами пергаментной бумаги до 3 мм и убрать в морозилку на 30-40 минут. Достать тесто из морозильной камеры и разрезать на полоски и круги нужного размера и диаметра. Смазать формы сливочным маслом (если не перфорированные, то смазывать не нужно).
3. Из полосок выложить бортики тарталетки, потом продавить круг (дно тарталетки) и в собранном виде отправить тарталетки на 15-20 минут в холодильник или морозильную камеру, выпекать на перфорированном коврике в течение 15 минут при температуре 150-160С.
4. Крем:
Сливки довести почти до кипения, залить ими шоколад, добавить замоченный в воде желатин, ванильную пасту и пробить блендером до однородности. Сыр начать взбивать на минимальных оборотах миксера и частями ввести ганаш. Полученную массу взбить до объединения и пышности. Поставить в холодильник на 1-2 часа для стабилизации. Заполнить тарталетки готовым кремом, украсить по желанию. Можно добавить внутрь хрустящий слой с вафлей.
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.