Торт Красный Бархат со сливочным сыром

1. Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой, затем вводим натуральный йогурт, яйцо, соль и сахар и замешиваем до однородной массы по очереди. Затем добавляем сухие ингредиенты через сито - какао, разрыхлитель, соду, муку. Взбиваем венчиком или миксером так, чтобы не было комочков, после чего можно красить тесто красным гелем - я добавил около 1 ст л, но интенсивность цвета лучше корректировать на месте).

2. Выпекаем при температуре 180 гр примерно 50 минут, советую первые 30 минут духовку не открывать, а уже после можно проверять бисквит на готовность шпажкой и корректировать время отпека в большую или меньшую сторону. Корж получается высоким и пышным на форму 20 см, когда бисквит остынет - выпукулую верхушку отрезаем и измельчаем, а ровное основание делим на три коржа и собираем торт с кремом.

3. Крем готовится очень просто - сливки, сливочный сыр и пудру взбиваем вместе. Крем получается очень плотным - это нормально. Собираем торт как на видео, по желанию коржи можно пропитать сахарным сиропом и если любите, в центре можно сделать углубление в креме и добавить варенье - будет ооочень вкусно.

4. Готовый торт обмазываем остатками крема и обсыпаем крошкой из нашей шапочки. Получается очень красивый бархатный торт, который я украсил гранатом и веточками розмарина!😍 Такой торт покорит вас и ваших гостей в этот Новый Год!