Оладьи из утки и яблок с малиновым соусом

Как сделать Оладьи из утки и яблок с малиновым соусом рецепт простой. Утка с яблоками сочетание давно не новое для всех 👍 Но я готова поспорить, что большинство из вас никогда не пробовали это👇Так что срочно ищите фарш из утки и готовьте.

Ингредиенты.

Утиный фарш ~500 гр;
Одно большое кисло-сладкое яблоко;
1/2 средней луковицы;
1/2 чл сухого чеснока;
1 яйцо;
Сливки 20% -30 мл;
Манная крупа 2 ст л;
Соль ~1 чл без горки;
⠀
Опционально: сало (не соленое) 50 гр или сливочное масло 30 гр;
⠀
Для соуса:
Малина замороженная 300 гр;
Перец чёрный 1 чл;
Сахар 1 ст л;
Кукурузный крахмал 1 чл;
Вода 20 мл;

Как приготовить Оладьи из утки и яблок с малиновым соусом просто рецепт пошаговый

1. Луковицу нарежьте мелким кубиком и зажарьте на растительном масле до мягкости около 10 мин на среднем огне; Яблоко очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке; Манку замочите в сливках на 10-15 мин; Пробейте блендером яблоко и лук до однородного пюре; Добавьте все ингредиенты к фаршу, туда же отправьте яйцо, сухой чеснок и соль.

2. Вымешайте до однородного состояния ( можно миксером); если фарш слишком плотный- допускается добавление небольшого количества воды или бульона; ⠀ ( для более сочной текстуры можете добавить к фаршу перекрученное на мясорубке сало или натертое сливочное масло;

3. Я готовила без них, но если у вас постный фарш, без жирка - то можно использовать этот приём); ⠀ Получившуюся массу выкладывайте по 1 столовой ложке в разогретую сковороду и обжаривайте около 4 мин на обе стороны на среднем огне;

4. Получившиеся оладьи уберите в разогретую на 170 гр духовку на 10-15 минут, выложив их на лист с пергаментной бумагой. ⠀ В это время, в сотейнике поставьте на огонь малину. Дождитесь закипания, убавьте огонь и проварите мин 10. Далее, перетрите массу через сито.

5. В получишившйся сок добавьте перец и сахар. (пробуйте на вкус. Масса должна быть не приторно- сладкой и иметь острые перечные нотки). Влейте разбавленный в воде крахмал и постоянно помешивая массу, варите соус до загустения на среднем огне в небольшом сотейнике. ⠀

6. Подавайте как на фото, горячим👌🏼 ⠀ Это ооооочень необычно и вкусно 🤤 Но готовить впрок такие оладьи я не рекомендую. Они вкусны именно в горячем виде 😅

Похожие рецепты