Суп мясная похлебка с овощами

Как сделать суп мясная похлебка с овощами рецепт простой. Сегодня хочу поделиться с вами не самым оригинальным рецептом похмельной похлёбки 😂 Наверняка у многих из вас после НГ останется постараздничный костный набор от запекания уток, курей и прочих мясных деликатесов😅 Не выбрасывайте их! Оставьте на бульон👌🏼 Это не только очень вкусно, но и не уступает по пользе мясному бульону 😊

Ингредиенты.

Сохраняйте на 2,5 л:

Кости ( у меня были утиные) -500 гр;
Сок от запекания мяса ( опционально, если есть)- 30-40 мл;
Уксус рисовый 10 мл;
Фарш ( у меня так же утиный) 500 гр;
Сухой гранулированный чеснок 1 чл;
Соль 1 чл;
1 морковь;
1/2 луковицы;
2 стебля сельдерея;
Лавровый лист;
Для клёцек: 2 яйца, щепотка соли; ~150гр муки;

Как приготовить Суп мясная похлебка с овощами простой рецепт

1. Для начала сварите бульон: кости обдайте кипятком и залейте холодной водой и уксусом; Поставьте на огонь и дождитесь закипания. После этого убавьте огонь на мин. и варите ~10-12 часов; За 2 часа до окончания добавьте мясной сок ( если имеется) ; Готовый бульон получается довольно мутным.

2. Процедите его через 2 слоя марли. На сковороде зажарьте нарезанные лук и морковь; добавьте в бульон; Туда же отправьте стебли сельдерея, соль по вкусу и лавровый лист. Варите ~20 мин на мин. огне; (Стебли и лист после варки можно удалить); В это время: в фарш добавьте сухой чеснок и соль.

3. Если он слишком плотный- добавьте немного воды. Перемешайте. Скатайте небольшие фрикадельки и отварите их в отдельной кастрюле, в кипящей воде около 7 минут; Добавьте к супу, вытащив их шумовкой. В пиале смешайте яйца, соль и муку. У вас должно получится тесто консистенции густой сметаны. Для ускорения процесса переложите тесто в кондитерский мешок.

4. Отрежьте уголок мешка на 5-7 мм. Выдавливайте тесто в кастрюлю с кипящим бульоном, где варились фрикадельки, по 1см длиной и отрезайте ножницами; Если нет мешка- воспользуетесь двумя чайными ложками; Не забывайте помешивать клёцки, чтобы ничего не прилипло;

5. Отваривайте 3-4 мин; Готовые клецки вытащите шумовкой и выложите в кастрюлю с остальными ингредиентами. ❗️Обратите внимание, что клецки увеличиваются в примерно в 3 раза при варке, поэтому не делайте их огромными❗️ Готовую похлёбку подавайте с любимой зеленью и молотым перцем.

Похожие рецепты