Медовый торт пряничный человечек с кремом

На 2 медовых торта по 850 гр (размер торта 22 см высота*9 см в ножках. Дочка сказала, что это Прянька (а не Пряник) и мы смело сделали ей БУСЫ! Как сделать вкусный Медовый торт пряничный человечек с кремом рецепт простой.

Ингредиенты.

Медовые коржи
90 гр мёда
150 гр сахара
1 чл соды (без горки)
щепотка соли
120 гр слив. масла
3 шт яиц
400 гр муки

Крем с маскарпоне
400 гр маскарпоне
130 гр сливок 33%
цедра лимона
ваниль
80 гр сахарной пудры

Лимонное кремю
3 желтка
80 гр лимонного сока ( это может быть любая кислая ягода например брусника)
2,5 гр пектина ( в данном случае не важно какого - nh или яблочный )
30 гр белого шоколада
90 гр сахара
50 гр сливочного масла

Голубика: 100 гр на 2 человечка

Как приготовить Медовый торт пряничный человечек с кремом простой рецепт

1. Мёд с сахаром заварить в кастрюльке. Добавить соль и соду, масса начнёт пениться. Дождаться ярко рыжего цвета, снять с огня. Добавить сливочное масло, размешать до растворения Затем - добавить яйца, смешать до однородности. Добавить муку и отправить в холодильник на 1 час.

2. Чтобы сделать трафарет - вам нужно на компьютер скачать любую понравившуюся вам картинку например: https://raskrasil.com/wp-content/uploads/Raskrasil.com-Gingerbread-11.jpg. Увеличить её до нужного размера Приложить к экрану лист бумаги и обвести карандашом по контуру. Без излишнего старания (нажима) - чтобы не повредить экран ))) Выпекаем в духовке при 170 гр около 12-13 минут . Перед сборкой тесто должно остыть.

3. Крем с маскарпоне
Всё взбить миксером до однородности ( это примерно 30-40 секунд)/

4. Лимонное кремю. Из лимонов выжимаем сок, к нему добавляем желтки и хорошенько размешиваем до однородности. Пекатин смешиваем с сахаром. Яичную массу ставим на плиту и сразу вводим дождиком в яичную массу интенсивно помешивая . ( при 40 гр цельсия пектин начнёт густеть, поэтому важно вмешать его ДО этой температуры массы)

5. После того как смесь начала слегка по-булькивать - завариваем буквально 20 секунд и снимаем с плиты. Сразу же переливаем через ситечко - чтобы убрать возможные сгустки. Когда масса остынет до 50 градусов - вводим масло комнатной температуры и шоколад, пробиваем погружным блендером и ставим под плёнкой "вконтакт" в холодильник для стабилизации хотя бы на 4 часа.