Профитроли шоколадные со сливочно шоколадным кремом

Как сделать домашние Профитроли шоколадные со сливочно шоколадным кремом рецепт простой. Все мы понимаем, что сладости никак нельзя отнести к здоровому питанию. Я вот, например, стараюсь их есть в первой половине дня, чтобы меньше навредить фигуре. А ещё я считаю, если ты ешь сладости, обязательно должен получить удовольствие. Да, может, в них нет никаких полезных веществ, но эндорфины, которые мы получаем при их поедании никто не отменял.🤭 Например, от поедания этих профитролей я получила колоссальное удовольствие! Получается их много, но только начинаешь есть и не можешь остановиться.

Ингредиенты.

Для теста:
Вода-200г
Сливочное масло-100г
Сахар-2ч.л.
Яйца-5-6шт.
Щепотка соли
Мука-145г
Какао-12г
Сахарная пудра

Для начинки:
Сливки (от 33%)-240г
Белый шоколад-125г

Как приготовить Профитроли шоколадные со сливочно шоколадным кремом просто рецепт пошаговый

1. В сотейник помещаем сливочное масло, воду сахар и соль. Отдельно просеиваем муку с какао. Доводим массу до кипения. Как только она закипит, вводим мучную смесь и начинаем заваривать тесто, всё время помешивая лопаткой. Тесто должно получиться однородным, глянцевым, не должно остаться нерастворённых комочков. Даем тесту остыть. Затем постепенно по одному вводим яйца и перемешиваем. Для заварного теста количество яиц определяется не рецептом, а консистенцией теста.

2. Вам может понадобиться от 4 до 6 и яиц. Необходимо получить консистенцию, когда теста медленно стекает с лопатки густой лентой. С помощью насадки формируем профитроли на специальном коврике либо пергаменте, оставляя между ними достаточное расстояние. Присыпаем их сахарной пудрой. Помещаем профитроли в духовку разогретую до 180С на 20 минут, затем снижаем температуру до 160С и выпекаем ещё 10-15 минут.

3. Духовку не открывать! Даём профитролям остыть. Для начинки растапливаем импульсами в микроволновке белый шоколад, даём ему остыть. Холодные жирные сливки взбиваем, вводим растопленный шоколад и тщательно перемешиваем массу до однородности.

4. Начиняем профитроли при помощи специальной насадки, либо срезав верхушку. Даём им настояться несколько часов, лучше оставить на ночь. Присыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся замечательным десертом.

Похожие рецепты