Домашние Профитроли со сливками и сливочным сыром

1. В кастрюлю отправляем молоко, воду, масло, соль, сахар и ставим на огонь. Доводим до кипения, разом всыпаем муку и быстро мешаем растворяя комочки ,собираем тесто в комок. Как тесто стало однородным и собралось в единый комок переливаем в тару где будем взбивать и остужаемся до тёплого состояния.

2. Яйца вводим строго по одному и замешиваем тесто, вам может понадобиться яиц больше или меньше, смотрите по массе, это зависит от размера яиц. Отсаживаем эклеры на противень ,мокрым пальцем придаём форму и выпекаем при 160* до готовности, у меня ушло около 17 мин.

3. Крем:
Все вместе взбить до плотного крема.