Классический американский тыквенный пирог тарт

Как сделать вкусный Классический американский тыквенный пирог тарт рецепт простой 🎃🥧 Просто скажу: он шикарный 🤤

Ингредиенты.

Тесто:
200 г муки
2 г разрыхлителя
10 г сахарной пудры
щепотка соли
110 г холодного масла
1 желток
2 ст.л. холодной воды

Начинка:
400 г готовой тыквы
300 г обычной белой сгущенки
3 яйца
20 г ванильного сахара
щедрая щепотка корицы
2 ст.л. коньяка или рома или амаретто

Как приготовить Классический американский тыквенный пирог тарт простой рецепт

1. Тесто: Просеиваем муку в миску, добавляем разрыхлитель, сахарную пудру, соль, нарезаем холодное масло, перетираем в крошку. Добавляем желток и воду, вымешиваем, тесто должно собраться в ком. Форму диаметром 21-22 см застилаем пергаментом, ничем не смазываем, тесто распределяем по форме и формируем бортики высотой 4-5 см. Кладем форму с тестом в холодильник и готовим начинку. Начинка: все ингредиенты смешиваем в миске, взбиваем блендером и выливаем на тесто.

2. Выпекаем в предварительно разогретой до 210 градусов духовке - 15 мин, снижаем температуру до 170 и печем еще 40 мин. Средний уровень, верх-низ, без обдува. Готовый пирог вынимаем из духовки, даем полностью остыть, и забираем в холодильник на 4-5 часов или на ночь. Пирог легко вытаскиваем из формы, по желанию украшаем взбитыми сливками и корицей.

3. Вкусный. ⠀ Для 400 г готовой тыквы: отварите тыкву или приготовьте на пару ~ 500 г, я советую приготовить на пару – она не будет иметь водянистого вкуса. Я в кастрюльку кладу друшлак, на него нарезанную тыкву, накрываю крышкой и готовлю к размягчению тыквы.

Видео источник ниже 👇