Ягодный американский пирог тарт с меренгой

Как сделать вкусный Ягодный американский пирог тарт с меренгой простой в духовке рецепт.

Ингредиенты.

Тесто
240 гр муки
1 чл соли
200 гр сливочного масла холодного
105 гр ледяной воды+1/4 чл уксуса

Начинка
300 гр сока от ягод (или ягодного пюре)
250 гр сахара
50 гр кукурузного крахмала или (как у меня) модифицированного крахмала для холодных смесей
1 чл лимонного сока

Меренга
4 белка
1/2 чл лимонного сока
200 гр сахара

Как приготовить Ягодный американский пирог тарт с меренгой просто рецепт пошаговый

1. Тесто.
Масло натереть в муку, смешать в крошку, влить воду с уксусом и вымесить неоднородное тесто. Убрать в холодильник на 30 минут. Раскатать, убрать ещё на час. Раскатать тонко по форме пирога. Распределить по форме и хранить в холодильнике.

2. Начинка.
Нагреть сок, вмешать крахмал смешанный с сахаром, уварить если у вас обычный кукурузный крахмал. Уваривать до вязкости. Влить сок. Если у вас модифицированный крахмал, просто вмешать крахмал с сахаром в сок. Вылить смесь на 650 гр ягод. Свежих лучше конечно. Но можно и замороженных. Перемешать и выложить на сырое тесто. Запечь до готовности (ориентироваться по цвету теста).

3. Меренга.
Белки постепенно взбить с сахаром. Выложить на остывший тарт и поставить на пару минут под гриль, разогретый на максимальную температуру.

Похожие рецепты