лого Prostorecepty
Американский пирог с орехами пекан и сахаром классический рецепт

Американский пирог с орехами пекан и сахаром классический

Пирог с орехами пекан – американская классика. Орехи пекан отличаются особым сладковатым вкусом и характерным ароматом, но по такому же принципу можно испечь пирог с грецкими орехами. Американский пирог с орехами пекан и коричневым сахаром классический простой рецепт. Он будет ничуть не хуже, просто другой.

Ингредиенты.

На 1 пирог диаметром 24 см

Для теста:
250 г пшеничной муки
130 г холодного сливочного масла
20 г сахарной пудры
50 г яйца (1 шт. категории С1)
30 мл холодной воды
2 г соли

Для начинки:
80 г сливочного масла
200 г темного коричневого сахара
180 г яйца
240 г дробленых орехов пекан
100 г половинок орехов пекан
5 г ванильного сахара
3 г соли

Как приготовить Американский пирог с орехами пекан и сахаром классический просто рецепт пошаговый

1. Для теста смешайте в чаше миксера муку, сахарную пудру и соль. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и перемешайте насадкой «лопатка» до образования мелкой крошки. Добавьте яйцо и столько воды, чтобы замесилось мягкое тесто. Раскатайте тесто между двумя слоями пленки в диск толщиной 2,5 мм и уберите в холодильник на время от 1 часа до 3 дней.
2. Выложите тесто в форму, не обрезая края. Закройте пленкой и уберите в холодильник на час. Разогрейте духовку до 200С. Закройте тесто в форме бумагой для выпечки, насыпьте груз (горох, фасоль или специальный груз) и выпекайте 15 минут. Удалите бумагу и выпекайте еще 5-7 минут, до золотистого цвета.
3. Для начинки растопите сливочное масло, добавьте сахар и ванильный сахар. Готовьте, перемешивая, на умеренном огне, пока он не растопится. Яйца смешайте венчиком до однородности, добавьте в горячее масло, постоянно перемешивая.
4. Проварите при постоянном перемешивании до образования блестящей гладкой массы температурой около 55С. Перемешайте с дроблеными орехами. Переложите начинку в теплую форму, выложите сверху половинки орехов.
5. Верните в духовку и убавьте температуру до 150С. Выпекайте пирог 45-60 минут, пока начинка не будет пружинить при нажатии. Остудите в форме на решетке 30-40 минут, затем достаньте из формы и полностью остудите на решетке.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.8
(18) отзывов
Новые рецепты
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
ПП Печенье Сердечки ПП Печенье Сердечки
Печенье без сливочного масла и маргарина Печенье без сливочного масла и маргарина
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.