Шоколадный муссовый тарт пирог

Как сделать Шоколадный муссовый тарт пирог простой рецепт в духовке.

Ингредиенты.

Тесто:
200 г муки,
110 г холодного слив.масла 82,5%,
30 г какао,
30 г сахара,
1 ч.л. разрыхлитель,
1/4 ч.л. соли,
холодная вода или молоко.

Начинка:
600 г молока максимальной жирности,
3 желтка от больших яиц,
100 г сахара (с ванильным/либо добавить экстракт),
80 г темного шоколада,
11 г желатина (220) + 50 г молока,
1 ст.л. кукурузного крахмала,
1 ст.л. какао,
2-3 ст.л. амаретто или коньяка (по желанию).

Как приготовить Шоколадный муссовый тарт пирог простой рецепт

1. В блендере соединить сухие ингредиенты для теста. Добавить нарезанное кубиками масло, пробить. Если тесто не собралось в шар, добавлять по ложке воду или молоко. Руками вымешивать не нужно. Тесто раскатать, распределить в разъёмной форме 18 см или кулинарном кольце.

2. Наколоть дно вилкой. Выпекать при 180 гр. 20 мин. Желательно выпекать с фасолью, чтобы бортики не съехали и дно было ровным. Для крема в молоко добавить какао, поставить на огонь и, помешивая, закипятить. Желатин замочить. В миске соединить до однородности венчиком желтки, крахмал и сахар.

3. В желтки влить половник горячего молока с какао, активно размешивая. Затем струйкой влить остальное молоко, помешивая. Поставить смесь на маленький огонь и уварить до загустения (когда след от пальца, проведённый по лопатке, не будет затекать).