Шоколадный пирог открытый тарт

Как сделать Шоколадный пирог открытый тарт рецепт простой в духовке. Эх, сейчас бы чего-нибудь вкусненького навернуть) хорошо, что здесь, на Курилах, есть шоколад, а то организм требует эндорфинов и глюкозы))) А для Вас у меня - не просто шоколад, а шоколадный тарт, любители шоколада, точно оценят) французское шоколадное тесто с красивым названием - сюкре и фундучной мукой (я просто мелко мелко смолола поджареный фундук) и шоколадный ганаш с добавлением коньяка. Шоколад на Ваше усмотрение, но я бы советовала 50% содержания какао. Опять же вместо коньяка будет уместен апельсиновый сок. Да, знаю, будут вопросы про 30 гр яйца в тесто) : разбейте яйцо, смешайте белок с желтком вилкой и отвесьте 30 гр. Перед подачей достаньте тарт из холодильника заранее и дайте ему чуть согреться. У меня всё)))

Ингредиенты.

На форму 20 см

Тесто сюкре
70 гр сливочного масла комнатной температуры
50 гр сахарной пудры
50 гр фундучной муки
30 гр яиц
100 гр пшеничной муки
25 гр порошка какао

Ганаш
250 гр шоколада от 50% содержания какао
250 гр сливок 33% жирности
1 стл коньяка
50 гр сливочного масла
1/4 чл соли

Как приготовить Шоколадный пирог открытый тарт простой рецепт

1. Масло взбить насадкой "весло" с сахарной пудрой, не переставая взбивать добавить яйцо. Всыпать оба вида муки, какао и быстро замесить тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 1-24 часа. Охлажденное тесто раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой, выпекать при 150 гр 25 мин.

2. Остудить. Сливки нагреть до первых пузырьков, вылить на поломанный шоколад, размешать до объединения. Добавить коньяк, соль и масло комнатной температуры.

3. Пробить погружным блендером до гладкости. Оставить на 20 мин, затем выложить в тарт, разравнять и убрать в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита)))

Похожие рецепты