Чизкейк эскимо на палочке "Пряный апельсин"

1. Для чизкейка:
1. Желатин замочить в апельсиновом соке.
2. Остальной сок соединить со сливками в сотейнике и нагреть до появления первых пузырьков. Снять с огня.
3. Распустить в теплой смеси набухший желатин.
4. Творожный сыр взбить, чтобы не было комочков.
5. Продолжая взбивать, тонкой струйкой добавьте смесь сливок и сока. Взбивайте до полного объединения.
6. Добавьте пряности, перемешайте.
7. Выложите смесь в форму.
8. Вставьте палочки, уберите в морозилку до полного застывания.

2. Для глазури:
1. Шоколад растопить.
2. Добавить растительное масло (идеально подойдет масло виноградной косточки, оно самое нейтральное по вкусу).
3. Хорошо перемешать.
4. Рабочая температура 30-32 градуса.

3. Для сборки:
1. Сделать из каллет ушки и носики, прикрепить к замороженным эскимошкам на глазурь.
2. Окунуть эскимо в глазурь, дать стечь излишкам.
3. Когда она застынет украсить эскимо шоколадом, посыпками, сделать рисунок из растопленного масла какао смешанного с красителем.