Творожный штоллен в духовке

Как сделать Творожный штоллен в духовке рецепт простой. В этом году как никогда модно готовить штоллен. А что это такое? Это традиционный немецкий рождественский кекс. Существует огромное количество вариаций, но большинство из них дрожжевые. Я же сегодня предлагаю вам рецепт творожного быстрого штоллена. Его можно даже не ложить на созревание! Сразу пробуйте! Но если хотите, чтоб он полежал, то это нужно делать в холодильнике.

Ингредиенты.

100г цукат (курага, вишня, клюква)
150г изюма
70 г коньяк/ром/

180г масло сливочное
2 яйца
160г сахара
1 чл. ванильного экстракта
250г творог жирный

470г мука
10г разрыхлителя
щепотка соли
1ст.л. корицы
1ч.л. имбиря
0,5 ч.л гвоздики, муската и т.п.

50г минд.муки
цедра лимона
щепотка соли

Для обмазки:
сахарная пудра
40г масла

Как приготовить Творожный штоллен в духовке просто рецепт пошаговый

1. 1. Замочить цукаты и изюм в спиртном на сутки, периодически перемешивать.
2. Муку просеять, добавить разрыхлитель и соль, перемешать.
3. Взбить в блендере размягченное масло с сахаром, творогом и яйцами в однородную массу. Творог берите мягкий, жирный.
4. Добавить миндальную муку(можно измельчить самому любой орех) и цедру. Вымесить однородное тесто.

2. 5. Отжать сухофрукты и добавить в тесто.
6. Вымесить. Возможно нужно будет добавить муки, смотрите по ситуации. Тесто не должно плыть , оно должно быть эластичным, приятным.
7. Делим тесто на 2 части, формируем . Раскатываем овал 20*25см и сгибаем.
8. Выпекаем при темп 170-180 60 мин.

3. 9. Через 30-40 мин можно накрыть фольгой, чтоб не подгорел.
10. Когда он еще немного теплый необходимо смазать его со всех сторон растопленным маслом и присыпать сах.пудрой. Растопить масло 40г. Сперва снизу присыпать.
11. Завернуть в пергамент, затем в фольгу если хотите хранить, это не больше 14 дней. В холодном месте, лучше в холодильнике .
12. Перед тем как подарить, распаковать, присыпать еще раз пудрой и упаковать красиво.

Похожие рецепты