лого Prostorecepty
Домашний ягодный зефир из брусники с агаром рецепт

Домашний ягодный зефир из брусники с агаром

Как сделать вкусный Домашний ягодный зефир из брусники с агаром рецепт простой.

Ингредиенты.

В чашу:
125г пюре брусники
80 сахара
1 белок С1 (30-35г)

Сироп:
7г агара
140г воды
220г сахара

Как приготовить Домашний ягодный зефир из брусники с агаром просто рецепт пошаговый

1. Бруснику промыть, убрать веточки (если есть), проварить в сотейнике на плите 10-15 минут, пробить блендером, остудить до комнатной температуры - пюре готово. В чашу для взбивания сложить все ингредиенты и начать взбивать на средней скорости, постепенно увеличивая до максимальной. Взбиваем интенсивно до появления четких пиков. ⠀
2. В сотейнике соединить воду, агар -агар, сахар и начинаем варить сироп. Как только сироп закипел, убавляем мощность плиты на среднее значение и при постоянном помешивании варим сироп до «ниточки». ⠀ На средней скорости миксера осторожно средней струёй влейте сироп в пюре по стенке чаши, чтобы сироп не попал на венчики. ⠀
3. Как только весь сироп влили включаем скорость миксера на максимальную и взбивайте ещё секунд 30, или минуту. Затем очень быстро лопаткой переложите всю массу в кондитерский мешок с насадкой, закрутите хвостик у мешка и отсаживаем красивые завитки. ⠀
4. После того, как вы отсадили весь зефир, оставляем его сохнуть (стабилизироваться) на 12-24 часа, зависит от влажности в вашем помещении. После стабилизации соединяем 2 половинки зефира между собой и посыпаем сахарной пудрой.
Похожие рецепты
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.