лого Prostorecepty
Меренговый торт Павлова с клубникой рецепт

Меренговый торт Павлова с клубникой

Как сделать Меренговый торт Павлова с клубникой рецепт простой и быстрый. Почему почти Павлова? В классическом рецепте добавляется большое количество сахара, меренга становится очень плотной, почти как на безе. И также режим выпечки 80 градусов, корж сушится, а не выпекается. Я облегчила нашу Павлову меньшим количеством сахара и сделала суфле как для меренгового рулета. Результат - ИДЕАЛЬНО😍

Ингредиенты.

Меренга:
200 грамм белка
200 грамм сахара
2 столовые ложки крахмала

Крем:
300 грамм сливок 33%
70 грамм пудры

Как приготовить Меренговый торт Павлова с клубникой просто рецепт пошаговый

1. Меренга: В белки добавить весь сахар, взбить до плотных пик (если переворачиваете чашу , то они остаются на месте , не выпадают и не ездят) Белки можно как комнатной температуры, так и из холодильника, разницы принципиальной нет. Добавить крахмал и аккуратно перемешать лопаткой Духовку разогреть до - 140 градусов.
2. Лучше использовать очень хорошую бумагу для выпечки, тефлоновый коврик или силиконовый (за 99 р отличный продаётся в фикс прайс), так наш нежный корж легко отойдёт после. Выкладываем ложкой/лопаткой как удобно в виде круга на коврик, бока также сглаживаем лопаткой. Диаметр моего торта 20 см. Выпекать 40-50 минут.
3. Самая важная особенность: корж вырастет в размере, но потом осядет и будет изначального размера. Не нужно ждать сухого безе по краям, это не классическая Павлова . На выходе у нас чисто мягкое суфле. Может слегка треснуть сверху, это не страшно , там будет крем.
4. Крем: Сливки должны быть хорошо охлаждёнными. Всыпать пудру и начать взбивать на минимальной скорости (сливки не любят сразу больших скоростей), постепенно добавлять скорость. Натуральные сливки взбиваются долго, и по итогу это не супер плотный крем, но очень вкусный , как мягкий подививший пломбир. Выкладываем сверху на наш корж ложкой крем, сильнее он застынет в холодильнике. Украшаем любыми ягодами по Вашему желанию. Это правда мой самый любимый торт на данный момент . Он не тяжёлый, без сырного крема, вкуснее меренгового рулета и классической Павловы. Обязательно к приготовлению для близких
5. Торт охладить 2 часа и подавать , через 5-6 часов из-за соприкосновения сливочного крема и белков будет выделяться влага . Это нормально. Для подачи можно начать готовить за 4 часа.
Похожие рецепты
Отзывы
только ради этого стоит приехать в гости. Обожаю вас!
тебе нужно писать кулинарные книги))) Кратко, точно и понятно.. 😍Спасибо за рецепт. Или обучение проводить) 🔥
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.