Меренговый Торт «Павлова» с ягодами

1. Яичные белки отделяйте максимально аккуратно, чтобы в них не попал желток, иначе меренгу не получится взбить до нужной консистенции. На низкой скорости миксера начните взбивать яичные белки добавив к ним щепотку соли. Затем плавно увеличивая скорость до средней, взбейте белки до лёгкой пышной пены.

2. Как только белки превратятся в пену, порциями введите в них ванильный и обычный сахар. После добавления всего количества сахара включите миксер на максимальную скорость и взбивайте до полного растворения сахара и до получения плотной и блестящей меренги - до устойчивых пиков!!

3. Должен появится глянец!! Добавьте крахмал. С помощью лопатки тщательно, но аккуратно перемешайте меренгу до однородности. Духовку заранее включите для разогрева до 90 градусов (я использую верхний, и нижний нагрев). Противень выстелите бумагой для выпечки. На центр противня выложите меренгу.

4. Придайте форму, которая вам больше нравится. Сушите меренгу в духовке не менее 1,5 часа! После того как выключите духовку, не открывая дверцу оставьте корж в духовке до полного остывания! Взбейте все ингредиенты для крема, смажьте корж кремом и украшайте ягодами. В основном хорошо сочетается малина и клубника!