Торт с лимоном, черной смородиной и кремом из шоколада

Как сделать очень вкусный бисквитный Торт с лимоном, черной смородиной и кремом из шоколада рецепт простой.

Ингредиенты.

Бисквит:
На форму 16 см - вес без финишного крема 1,5 кг
5 яиц C0
150 грамм муки
150 грамм сахара
1 ч ложка разрыхлителя
50 грамм молока/сливок
40 грамм сливочного масла (если хотите более лёгкий бисквит, то замените на растительное, он будет менее плотным после охлаждения)
Цедра 1 лимона.

Крем:
200 грамм белого шоколада
320 грамм сливок 33%
120 грамм сливочного масла
Сок 2 Лимонов
Цедра 1 лимона

Начинка:
220 грамм чёрной смородины
100 грамм воды или жидкого пюре черники 80 грамм сахара
20 грамм крахмала

Пропитка для бисквита:
Сок 1 лимона
150 грамм воды
Сахар по вкусу (40-80 грамм)

Как приготовить Торт с лимоном, черной смородиной и кремом из шоколада просто рецепт пошаговый

1. Бисквит:
Белки и желтки разделить, сначала взбить белки с сахаром и щепоткой соли в плотные пики. Желтки смешать с маслом, молоком, цедрой, добавить во взбитые белки и аккуратно перемешать . Просеять 150 грамм муки и добавить вместе с разрыхлителем. Плавно перемешать, масса не должна осесть сильно. Выпекать 40-50 минут при температуре 160 градусов . После выпечки дать постоять в форме 10 минут, ещё горячим завернуть в пленку и убрать в холодильник на 6-8 часов. Так он будет более влажным.

2. Крем:
Сливки с маслом довести до кипения и вылить на шоколад с цедрой-пробить блендером до однородности. Сок двух Лимонов выжать и добавить в массу. Короткими импульсами пробиваем до однородного густого состояния . Важно - добавляем сок только в конце, так у нас не свергнутся сливки, а лишь загостятся. Дать стабилизироваться 6-8 часов. (Если не любите торты с кислинкой, то добавьте сок половины 1 лимона, а не 2 . Крем после взбивания будет ещё менее сладким, с ярким вкусом лимона).

3. Начинка:
Смешиваем все ингредиенты и увариваем до загустения на среднем огне. Остужаем 4 часа.

4. Пропитка для бисквита:
Смешиваем и кипятим 2 минуты, даём остыть. Бисквит сам по себе не требует пропитки, но если Вы любите сочные торты, то немного не помешает.

5. Сборка:
Крем взбиваем до загустения, сначала покажется, что он ещё более жидкий, не останавливайтесь и взбивайте до лёгкой матовости крема. Крем выходит очень лёгким и воздушным, но хорошо держит форму. Бисквит делим на 3 равные части На ложку крема выкладываем первый корж (так торт не будет ездить в процессе сборки).

6. Выкладываем крем, в середину добавляем начинку и покрываем небольшим количеством крема. Повторяем с оставшимися коржами. Накрываем торт пленкой и убираем на стабилизацию в холодильник на 8-10 часов. Крема достаточно и для тонкого финишного покрытия, если останется, просто уже во взбитом состоянии убрать также в Накрываем торт пленкой и убираем на стабилизацию в холодильник на 8-10 часов.

7. Крема достаточно и для тонкого финишного покрытия, если останется, просто уже во взбитом состоянии убрать также в холодильник и перед применением повторно взбить. Торт получается очень и очень свежим по вкусу. Не добавляя сок и цедру в крем можно получить классический ванильный крем.

Похожие рецепты

Муссовый торт из белого шоколада с черной смородиной и матча

Торт Лимон Чёрная смородина

Торт Черемуховый со сметаной и шоколадом

Муссовые пирожные зайчики Манго-Маракуйя

Кекс с тыквой и цедрой апельсина, орехами и мёдом

Торт с шоколадным муссом, персиком и карамелью

Рейтинг:

4.9

(26) отзывов

Отзывы

хочу поблагодарить вас за рецепт этого наивкуснейшего торта, я в восторге на лето само е)))Ещё лимонный ганаш делала в начинку макарон, и отдельный вид наслаждения. Приятно наблюдать за вашими стараниями)Ещё вопрос как вы думаете если допустим вместо лимона сделать малиновый сок (как протертую) Получится или вы не пробовали?

А что ни будь вкусненькое с клубникой опубликуй... Идёт сезон клубнички ведь... 🙏

Новые рецепты