Апельсиновый кекс с натуральными красителями

Рецепт сочного апельсинового кекса с натуральными красителями. ⠀ Кекс выдался на редкость удачным: пышный, влажный, ароматный и ОРАНЖЕВЫЙ. Оранжевый он благодаря смеси наших двух натуральных красителей: бета-каротина и кармина. Так что если нужны оранжевые бисквиты эта смесь точно сработает.

Ингредиенты.

Для кекса:
▪️5 яиц
▪️10 гр инулина (опционально)
▪️160 г сахара
▪️270 г муки
▪️90 мл апельсинового сока
▪️110 г мягкого сливочного масла
▪️10 г разрыхлителя
▪️4 г бета-каротина
▪️0,6 г кармина
▪️цедра 4 апельсинов
⠀
Для пропитки:
▪️60 г сахара
▪️150 г апельсинового сока
▪️20 г коньяка или рома (опционально)

Как приготовить Апельсиновый кекс с натуральными красителями простой рецепт

1. Яйца взбить вместо с сахаром и инулином до белой пены, добавить бета каротин, взбить снова. Добавить кармин, опять взбить. Добавить апельсиновый сок, цедру, сливочное масло, взбить до однородности. Добавить муку с разрыхлителем, перемешать до однородности. Форму застелить пергаментом, смазать маслом, выпекать при 180 до готовности. У меня получилось 50-55 минут примерно. А пока кекс печется, сделаем пропитку.

2. В сотейник с толстым дном поместить апельсиновый сок, сахар, ром, довести до кипения, убавить огонь и варить минут 10-15, сиропчик станет гуще, снять с огня.

3. Как только кекс будет готов, вилкой проткните его несколько раз и вылейте сверху сироп, дайте остыть. Готово! Кекс становится вкуснее на следующий день, если доживает!

Похожие рецепты