лого Prostorecepty
Апельсиновый кекс с кремом и крем ганашом рецепт

Апельсиновый кекс с кремом и крем ганашом

Как вкусно сделать Апельсиновый кекс с кремом и крем ганашом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.
Прокрутить до видео рецепта 👇

Ингредиенты.

Размер формы 29x29см, высота бортика 6см.

Ганаш:
130 гр. Белого шоколада
90 гр. Сливок 33-35% (горячих)
170 гр. Сливок 33-35% (охлажденные)

Для кекса:
130 гр. Сливочного масла
100 гр. Растительного масла
310 гр. Сахара
4 шт. Яйца (С0)
150 гр. Сока апельсина
Цедра 2-3 апельсинов
300 гр. Муки
8 гр. Разрыхлителя

Для апельсинового крема:
130 гр. Сока апельсина
40 гр. Сахара
7 гр. Кукурузного крахмала
3 шт. Желтка
70 гр. Сливочного масла

Как приготовить Апельсиновый кекс с кремом и крем ганашом просто рецепт пошаговый

1. Ганаш:
Горячими сливками (90 гр.) Заливаем шоколад, если он в плитке то измельчаем порубив ножом и пробиваем блендером, чтобы жиры и жидкость обьединить в однородную эмульсию. ⠀ Затем вливаем вторую часть сливок охлажденных (170 гр.) и снова Пробиваем блендером. ⠀ Накрываем пленкой в контакт и ставим на 6-8 часов в холодильник, стабилизироваться. Затем взбиваем до пышности.
2. Для кекса:
К размягченному сливочному маслу, вливаем растительное масло, всыпаем сахар, добавляем яйца, апельсиновый сок, цедру и взбиваем хорошо миксером. ⠀ Просеиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем. ⠀ Тесто выливаем в смазанную растительным маслом форму, стучим пару раз о стол и отправляем в заранее разогретую до 170С духовку режим верх низ☝️ ⠀ Примерное время выпечки 45 мин. ⠀ Кексу даем остыть 10 минут в форме и извлекаем на решетку.
3. Для апельсинового крема:
Смешиваем в сотейнике с толстым дном сок, желтки, сахар и крахмал, хорошо перемешиваем и ставим на средний огонь. Варим непрерывно помешивая до загустения. Переливаем крем в чашу, добавляем сливочное масло, перемешиваем хорошо или пробиваем блендером. Затем накрываем пленкой в контакт и убираем в холодильник на 1-2 часа охладиться.
4. Горячий кекс поливаем соком апельсина (150 гр.)
5. Дальше выкладываем крем и сверху ганаш.
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Новые рецепты
Торт Маренго армянский с масляным кремом Торт Маренго армянский с масляным кремом
Круассаны из слоеного дрожжевого теста с шоколадом Круассаны из слоеного дрожжевого теста с шоколадом
Вертикальный торт медовик с кремом маскарпоне Вертикальный торт медовик с кремом маскарпоне
Брауни чизкейк с творожно-сырным кремом Брауни чизкейк с творожно-сырным кремом
Апельсиновый торт бисквитный со сливочным кремом и шоколадом Апельсиновый торт бисквитный со сливочным кремом и шоколадом
Пирог Сбричолата с яблоками в духовке классический Пирог Сбричолата с яблоками в духовке классический
Дрожжевой рулет с сыром и помидором Дрожжевой рулет с сыром и помидором
Чизкейк Вишня Ваниль Чизкейк Вишня Ваниль
Красивые кексы с узором Красивые кексы с узором
ПП десерт из моркови с арахисом для детей ПП десерт из моркови с арахисом для детей
Торт Красный Бархат домашний Торт Красный Бархат домашний
Кекс с маком и апельсином на кефире Кекс с маком и апельсином на кефире
Заварной крем для профитролей Заварной крем для профитролей
Торт Кисельные берега со сметаной и киселем Торт Кисельные берега со сметаной и киселем
Песочное печенье с тыквой в форме зайчиков Песочное печенье с тыквой в форме зайчиков
Песочный пирог с ягодами в сметанной заливке Песочный пирог с ягодами в сметанной заливке
Вертикальный торт Медовик с облепиховым курдом и сметанным кремом Вертикальный торт Медовик с облепиховым курдом и сметанным кремом
Бананово шоколадный десерт из 2 ингредиентов без выпечки Бананово шоколадный десерт из 2 ингредиентов без выпечки
Новогодний шоколадный торт Новогодний шоколадный торт
Мраморный кекс в духовке Мраморный кекс в духовке
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.