Дрожжевые булочки с манкой и заварным кремом

1. Смешиваем яйца, сахар, йогурт или кефир, манку, перемешиваем и выливаем горячее молоко, оставляем на 15 минут. Далее добавляем дрожжи, масло и муку.

2. Тесто ставим в тёплое место на 2 часа. Формируем булочки и ставим их на расстойку на 20 минут. Варим крем: смешиваем сахар, муку, белок (желток на смазку) и молоко, можно добавить ванильный сахар и Варим до загустения, даём остыть.

3. Далее смазываем булочки и наносим крем в виде спирали. Выпекаем 20 мин при 180°.