Пирог Коврижка с яблочным повидлом

Как сделать Пирог Коврижка с яблочным повидлом рецепт простой в духовке. Это тоже самое что и пряник. Только большой пряник. Ароматная, мягкая и вкусная. В данном случае нежнее и воздушнее пряника. В нашей семье эта выпечка самая частая в зимний сезон. Сколько не приготовь-всегда мало. Вместо повидла можно использовать вареное сгущенное молоко, любой джем, конфитюр.

Ингредиенты.

✔️ тесто:
170 г сахара,
80 г мёда,
2 яйца,
130 г сливочного масла комнатной температуры,
1 ч. ложка соды,
460 г муки,
смесь пряностей по Вашему вкусу (у меня: 0,5 ст. л. корицы, 1 ч. л. имбиря, бадьян 1 шт,1/4 ч. л. мускатного ореха, две гвоздики, немного аниса...все целые пряности смолола в ступке).

✔️начинка:
400 г повидла, или варёного сгущенного молока, или любая другая начинка на ваш вкус.

✔️глазурь:
15 г воды,
50 г сахарной пудры

Как приготовить Пирог Коврижка с яблочным повидлом простой рецепт

1. Сахар, яйца, масло, соду, пряности и мёд перемешать и поставить на водяную баню минут на 10 периодически мешая. Масса будет пенится, поэтому берите ёмкость по-больше. Убрать массу с бани и сразу добавить половину муки, тщательно перемешать. Остудить до тёплого. Затем в остывшее тесто добавить остальную муку и вымесить нетугое, эластичное тесто. Разделить на две части ( у меня одна часть теста больше на 100 г, она пойдёт на низ коврижки).

2. Раскатать большую часть теста на пергаменте. Я раскатывала примерно 35 см в длину и 27 см в ширину. Переложить корж вместе с бумагой на противень. Нанести начинку, разровнять, оставить примерно по 2 см с каждой стороны без повидла. Раскатать на пекарской бумаге верхний корж размером как начинка. И вместе с пергаментом на котором его раскатывали, уложить на начинку, пергамент должен быть сверху. Затем бумагу убрать.

3. По бокам тесто защипнуть и выпекать в разогретой до 180 гр духовки минут 20. Как начнет румянится-готово.

4. Минуты за две до готовности коврижки сделать глазурь. Для этого воду и сахарную пудру проварить 1-2 минуты.

5. Горячую коврижку покрыть глазурью. Важно глазурь наносить на коврижку сразу из духовки и горячим сиропом. То есть вынули коврижку, сняли с огня глазурь и сразу промазали верх пирога. Остудить пирог до комнатной температуры и можно заваривать чай.

Похожие рецепты