Старопольский пряник

Как вкусно сделать Старопольский пряник простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Старопольский пряник. В чем его особенность. В том, что по самому традиционному рецепту тесто должно созревать в холодильнике 3 недели, а в некоторые рецептах я вообще находила срок 6 недель КАРЛ!!! но то перебор как по мне. Если хочется по быстрее, то можно выждать только сутки, у меня стоял 7 дней и то потому что просто до него руки не доходили

Ингредиенты.

На два пряника 25*11 см.:
🧈125 г. сливочного масла
🍯250 г. мёда
🥄150 г. сахара
🥛60 мл. молока
🥚2 шт. яйца
🥄500 г. муки
🥄20 г. смеси специй для пряников (если нет смеси то читать в самом конце)
🥄10 г. соды
🧂1/4 ч. л. соли

Начинка
🍎600-700 г. повила (в оригинале сливовое, у меня было яблочное)

Глазурь
🍫130 г. шоколада молочного или черного
🧈70 г. сливочного масла

Если нет смеси специй то делаем 🙌🏻 сами:
🥄2 ч. л. корицы
🥄2 ч. л. сухого имбиря
🥄1 ч. л. молотой гвоздики
🥄1 ч. л. душистого перца
🥄1 ч. л. молотого кардамона
🥄1 ч. л. мускатного ореха

Как приготовить Старопольский пряник простой рецепт

1. В емкости смешать муку, специи, соль, соду. В сотейник положить мед, сливочное масло, сахар. Нагреть до растворения сахара. Сильно греть и кипятить не надо. Туда же добавить молоко и яйца (можно холодные). Смешать до объединения всех ингредиентов. Вылить в мучную смесь. Смешать чтобы не было комочков. Переложить тесто в стеклянную емкость. Накрыть пленкой в контакт. Поставить в холодильник от 1 дня до 3х недель.

2. Тесто разделить на две части. Пока одну раскатываете, вторая ждет в холодильнике Припылить пергамент (у меня тефлоновый коврик) мукой или крахмалом (у меня крахмал). Тесто раскатать в прямоугольник под размер противня (у меня 27*37 см). Выпекать 160С 15-18 минут. Такую же процедуру провести с 2м куском теста. Пока корж горячий, подравнять края. Разрезать на три равных прямоугольника.

3. Положить на пищевую пленку 1 корж, смазать повидлом, накрыть 2м, его тоже смазать. Накрыть 3м. Верхний корж смазать тонким слоем повидла, бока также смазать Завернуть в пленку, на ночь пропитываться. Растопить шоколад с сливочным маслом на паровой бане или импульсами в микроволновке. Покрыть перник, украсить по своему усмотрению.

Видео источник ниже 👇