Старопольский пряник

Как вкусно сделать Старопольский пряник простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Старопольский пряник. В чем его особенность. В том, что по самому традиционному рецепту тесто должно созревать в холодильнике 3 недели, а в некоторые рецептах я вообще находила срок 6 недель КАРЛ!!! но то перебор как по мне. Если хочется по быстрее, то можно выждать только сутки, у меня стоял 7 дней и то потому что просто до него руки не доходили

Ингредиенты.

На два пряника 25*11 см.:
?125 г. сливочного масла
?250 г. мёда
?150 г. сахара
?60 мл. молока
?2 шт. яйца
?500 г. муки
?20 г. смеси специй для пряников (если нет смеси то читать в самом конце)
?10 г. соды
?1/4 ч. л. соли

Начинка
?600-700 г. повила (в оригинале сливовое, у меня было яблочное)

Глазурь
?130 г. шоколада молочного или черного
?70 г. сливочного масла

Если нет смеси специй то делаем ?? сами:
?2 ч. л. корицы
?2 ч. л. сухого имбиря
?1 ч. л. молотой гвоздики
?1 ч. л. душистого перца
?1 ч. л. молотого кардамона
?1 ч. л. мускатного ореха

Как приготовить Старопольский пряник простой рецепт

1. В емкости смешать муку, специи, соль, соду. В сотейник положить мед, сливочное масло, сахар. Нагреть до растворения сахара. Сильно греть и кипятить не надо. Туда же добавить молоко и яйца (можно холодные). Смешать до объединения всех ингредиентов. Вылить в мучную смесь. Смешать чтобы не было комочков. Переложить тесто в стеклянную емкость. Накрыть пленкой в контакт. Поставить в холодильник от 1 дня до 3х недель.

2. Тесто разделить на две части. Пока одну раскатываете, вторая ждет в холодильнике Припылить пергамент (у меня тефлоновый коврик) мукой или крахмалом (у меня крахмал). Тесто раскатать в прямоугольник под размер противня (у меня 27*37 см). Выпекать 160С 15-18 минут. Такую же процедуру провести с 2м куском теста. Пока корж горячий, подравнять края. Разрезать на три равных прямоугольника.

3. Положить на пищевую пленку 1 корж, смазать повидлом, накрыть 2м, его тоже смазать. Накрыть 3м. Верхний корж смазать тонким слоем повидла, бока также смазать Завернуть в пленку, на ночь пропитываться. Растопить шоколад с сливочным маслом на паровой бане или импульсами в микроволновке. Покрыть перник, украсить по своему усмотрению.

Видео источник ниже 👇