Новогодний Торт Крокембуш из профитролей

Это то, что я буду готовить на Новый год и повторю не раз. ОЧЕНЬ вкусно и эффектно. Крокембуш 😎 Или елка из профитроли 😀 Честно говоря я очень переживала получится ли он у меня 🙈 Но на деле оказалось все проще простого! Но как же круто это выглядит 🤩 Звезда новогоднего стола 💯 Рассказываю как готовила. Как сделать Новогодний Торт Крокембуш из профитролей рецепт простой.

Ингредиенты.

Профитроли:
- 180 мл молока
- 70 гр сливочного масла
- 1 ст.л сахара
- щепотка соли
- 150 гр муки
- 4 яйца

Для крема:
- 400 гр крем-сыра
- ~120 мл молока
- 3 ст.л сахарной пудры

Для карамели:
- 100 гр сахара
- 2 ч.л воды

Как приготовить Новогодний Торт Крокембуш из профитролей простой рецепт

1. Готовим профитроли. Молоко наливаем в кастрюлю с толстым дном, ставим на огонь, растворяем масло, добавляем соль, сахар, доводим до закипания. Вводим муку, постоянно помешивая. Обставляем даём немного остыть. Вводим по 1 яйцу, поясностью вмешивая его в массу. Она должна быть однородной.

2. Высаживаем на пергамент, «хвостики» прибиваем мокрым пальцем. Выпекаем при 180 гр ~25 мин (до румяности). Охлаждаем на решетке. Их можно испечь за 1-2 дня до того, как будете формировать ёлку. Ингредиенты для крема смешиваем, молоко добавляем постепенно, до нужной консистенции (см видео). Заполняем кремом профитроли. Варим карамель: сахар высыпаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем воду, постоянно помешивая доводим до растворения сахара и образования карамели.

3. Далее быстрая сборка 😀 Немного окунули пирожное в карамель, далее в посыпку и на блюдо. И так друг за другом. Последний штрих - окунаем вилку в карамель, крутим ею вокруг елки )) Она стекая сразу застывает, образуя вуаль-паутинку. Звезду делала из обычного белого шоколада.

Видео источник ниже 👇