1. Готовим профитроли. Молоко наливаем в кастрюлю с толстым дном, ставим на огонь, растворяем масло, добавляем соль, сахар, доводим до закипания. Вводим муку, постоянно помешивая. Обставляем даём немного остыть. Вводим по 1 яйцу, поясностью вмешивая его в массу. Она должна быть однородной.
2. Высаживаем на пергамент, «хвостики» прибиваем мокрым пальцем. Выпекаем при 180 гр ~25 мин (до румяности). Охлаждаем на решетке. Их можно испечь за 1-2 дня до того, как будете формировать ёлку. Ингредиенты для крема смешиваем, молоко добавляем постепенно, до нужной консистенции (см видео). Заполняем кремом профитроли. Варим карамель: сахар высыпаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем воду, постоянно помешивая доводим до растворения сахара и образования карамели.
3. Далее быстрая сборка 😀 Немного окунули пирожное в карамель, далее в посыпку и на блюдо. И так друг за другом. Последний штрих - окунаем вилку в карамель, крутим ею вокруг елки )) Она стекая сразу застывает, образуя вуаль-паутинку. Звезду делала из обычного белого шоколада.